Les Allards
Vin rouge
Côtes du Rhône
2008

Le plaisir du fruit

Millésime :
2008 est un « millésime de vigneron » ! Le temps humide du printemps a demandé une vigilance particulière et le tri au moment des vendanges a été essentiel.
Terroir:
Plusieurs parcelles sont utilisées pour cette cuvée. Située sur des coteaux argilo-calcaires sud du massif entre Valréas et Vinsobres. L'enherbement des rangs un sur deux, et le palissage permet une maturité optimum. Le climat influencé par le mistral donne de la fraîcheur et les argiles conservent l’humidité.
Les méthodes culturales n’utilise ni désherbants, ni produits de synthèse en attendant la certification en agriculture biologique.
Vinification :
Le Grenache (90%) est rapidement mis à l'abri de l'oxydation et sa cuvaison est relativement courte (7j). La Syrah (10%), cueillie à la main mais entièrement égrappée, fermente plus longtemps.
Les différentes cuves sont assemblée à la recherche du fruit et de la rondeur.
Nous n’utilisons pas de barriques pour préserver les arômes du fruit.
Dégustation :
Rapidement, les arômes de fruits mélangés se dégagent au nez laissant deviner une bonne fraîcheur. En bouche, les tanins sont souples et le palais reste frais, la finale reste sur le fruit
Accord mets et vin :
Plat végétariens, grillades, viandes blanches, repas d’été. Garde courte, 2 à 3 ans