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Enclave Côtes du Rhône A millésime d’exception, cuvée exceptionnelle |
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Vin
Biologique Agriculture
France FR-BIO-01 |
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Climat de l’année : Terroir: Entre Valréas et Vinsobres il y a Les Allards : des
coteaux argilo-calcaires, légèrement caillouteux, mais surtout d’une belle
exposition sud sud-est. L’enherbement naturel, le palissage jusqu’à 1,80 m de
haut, l’utilisation exclusive de compost végétal, la conversion à l’AB permet
à cette ancienne propriété des Papes d’Avignon, d’exprimer sa typicité. Vinification : La Syrah, entièrement récoltée en vendanges manuelles,
représente 90% de l’assemblage de ce vin, avec un peu de grenache. Adepte de
cuvaison relativement courte, nous permettons à nos vins de garder le fruit
originel du cépage. L’assemblage intervient une fois les vins finis, afin de
trouver en final un vin conservant toute sa complexité Dégustation : Robe rouge foncée
intense. Nez profond, envoûtant, mêlant les notes torréfiées à la mure de
ronce. En bouche, on remarque la qualité de ces tanins concentrés, denses,
mais laissant un bouche fraîche, sans amertume ni
sècheresse. Atypique, ce vin est à savourer pour le plaisir
de la dégustation, ou alors avec une brouillade de truffes de Richerenches,
situés à 5 km de Valréas. Son optimum de garde se situe entre 3 et 8 ans. |
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